Ameixas frescas com recheio de nozes

INGREDIENTES
6 ameixas pretas frescas
3 bolachas champanhe moidas manualmente
2 gemas de ovos
¼ de xícara de chá de açucar refinado
1 xícara de café de nozes moidas grosseiramente
3 colheres de sopa de run
Sorvete de creme a gosto

PREPARO
Corte as ameixas ao meio, retire os caroços e parte da polpa de cada uma.
Descarte os caroços, pique a parte retirada bem miudinha e misture aos demais ingredientes.
Volte a mistura para dentro das ameixas, arrume em uma assadeira e leve ao forno por vinte a trinta minutos até dourar.
Sirva acompanhado de sorvete e decorado com hortelã e cereja em calda.
Apesar de simples faz o maior sucesso.