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INGREDIENTES
4 coxas e sobrecoxas recheadas (em Poços de Caldas você encontra pronto no SM Irmãos Almeida)
1 vidro (200 ml) de leite de coco
3 colheres de sopa rasas de açafrão da terra
1 penca de tomatinhos tipo coquetel

INGREDIENTES da calda
2 xícaras de chá de abacaxi picado
½ xícara de chá de mel

ACOMPANHAMENTOS
Arroz branco
Abobrinhas filetadas ao alho

PREPARO
Misture o leite de coco com o açafrão. Passe o frango nessa mistura, arrume em um refratário e leve ao forno até amaciar. Retire do forno coloque a penca de tomatinhos e retorne ao forno para dourar.
Refogue a abobrinha filetada em azeite e alho.
Cozinhe os ingredientes da calda mexendo sempre até se fundirem e reduzir um pouco.
Sirva o frango acompanhado dos dois, mais e arroz branco.

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