INGREDIENTES DO PERNIL
1 kg de pernil de porco em cubos grandes
3 limões taiti (somente o suco)
1 ½ xícaras de chá de arroz cru
1 xícara de chá de ervilhas secas já cozidas em água
Sal, óleo vegetal e água a gosto
PREPARO
Refogue o pernil em caçarola com um filete de óleo, sal e suco de um limão até começar a dourar, então vá pingando água e mexendo até completar o cozimento só então esprema o restante do suco de limão mexendo sempre. Prepare o arroz normalmente fritando com óleo e alho então junte a lentilha já ao dente, cubra com água e cozinhe até amaciar.
Sirva os cubos de pernil acompanhado do arroz, tutu de feijão e couve rasgada refogada em alho, óleo e tomate picado.
INGREDIENTES DOS PÃEZINHOS
2 xícaras de chá de leite de vaca
1 xícara de chá de açúcar refinado
2 colheres de sopa de baunilha
1 colher de sopa de banha vegetal
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga
20 gr. de fermento biológico seco
3 maçãs descascadas e picada
1 xicara de chá de uvas passas brancas
50 gr. de avelãs trituradas
PREPARO
Comece misturando as partes líquidas, manteiga, banha, ovos batidos, leite fermento e junte a farinha aos poucos amassando sempre até obter uma massa lisa e macia, cubra com um pano e deixe descansar por uma hora. Abra com bem fina com rolo, corte em quadrados de dez centímetro, distribua as uvas, avelãs maçãs enrole os pãezinhos cubra novamente com um pano e espere crescer por mais uma hora e asse em forno quente até começar a dourar. Sirva os pãezinhos regados com a calda.
INGREDIENTES DA CALDA DE COBERTURA
2 xícaras de chá de açúcar refinado
4 colheres de sopa de leite de vaca
PREPARO
Dissolva açúcar com o leite morno e pronto
