INGREDIENTES 1 ½ de contrafilé em uma só peça com gordura ½ xícara de chá de sálvia, tomilho e alecrim frescos picados 2 colheres de sopa de caldo de carne em pó ½ litro de água 1 cebola picada Sal a gosto PREPARO Tempere a carne somente com sal fino e frite em caçarola de fundo grosso até...
INGREDIENTES 6 filés de sardinhas 6 fatias de bacon cortado em tirinhas 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo Sal e limão a gosto INGREDIENTES do molho 2 tomates picados 1 cebola picada 1 alho porró laminado ½ xícara de chá de salsão picado 1 xícara de chá de purê de tomate 2 colheres de sopa de azeite...
INGREDIENTES da salada 500 gr. de contra filé bovino em uma só peça 1 alface americana ½ cebola roxa 1 romã Tomate cereja, sal, azeite de oliva e suco de limão siciliano a gosto. PREPARO Corte o contra filé em duas partes no sentido do comprimento, grelhe em fogo forte sem nenhum tempero até ficar...
INGREDIENTES do capeleti 300 gr. de capeleti de carne ou queijo 250 gr. de lentilha 300gr. de músculo bovino em cubinhos 5 dentes grandes de alho 1 cebola pequena 1 tomate sem pele picado Sal, azeite de oliva e queijo parmesão a gosto PREPARO Deixe a lentilha de molho em água por doze horas, cozinhe até amaciar e bata...
INGREDIENTES do tender 1 tender bolinha 6 unidades de queijo palito 1 colher rasa de páprica picante 4 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu) PREPARO Faça furos com uma faca de ponta e introduza os pavios de queijo nos furos. Misture o mel, o shoyu e a páprica, banhe o...
INGREDIENTES da Baba de Moça 1 xícara de chá de açúcar cristal ½ xícara de chá de água 1 colher de sopa de manteiga 8 gemas peneiradas 1 lata de leite condensado (395 gr.) 600 ml de leite de coco PREPARO Cozinhe o açúcar com a água até o ponto de fio grosso e espere esfriar. Passe as gemas...
INGREDIENTES da salada 300 gr. de feijão branco cozido ao dente 500 gr. de carne seca cozida e cortada em cubinhos 1 pimentão vermelho defumado em tirinhas ½ xícara de chá de azeitonas pretas sem caroços Sal, azeite de oliva, suco de limão, amêndoa torrada, tomatinhos cereja e salsinha a gosto. PREPARO Misture todos os ingredientes...
INGREDIENTES do peixe 600 gr. de filé de tilápia 1 ovo 2 colheres de sopa de água Sal e suco de dois limões para temperar, farinha de trigo para empanar e óleo para fritura INGREDIENTES do molho 250 gr. de cogumelos frescos (paris ou porto bello) 1 cebola picada 4 dentes de alho picados ½ Xícara de chá...
INGREDIENTES do nhoque 1 kg. de batata cozida e amassada 50 gr. de manteiga ou margarina 1 ovo 2 xícaras de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de amêndoas torradas e amassadas Sal, molho de tomate ao sugo, salsinha, manjericão, azeite de oliva e queijo parmesão a gosto PREPARO Amasse as batatas cozidas ainda quentes...
INGREDIENTES 4 pães de hambúrguer com gergelim 400 gr. de paleta bovina moída 100 gr. de pernil de porco com gordura moído 1 cebola picada 1 ovo 1 colher de sopa de farinha de pão 3 dentes de alho picados Fatias de queijo prato, sal, azeite de oliva, fatias de tomate, cebola laminadas, picles, maionese e ketchup...
