NHOQUE DE RÚCULA & ANÉIS DE MAÇÃS
INGREDIENTES DO NHOQUE DE RÚCULA
1 xícara de chá de batata cozida e amassada
2 xícaras de chá de folhas de rúcula sem os talos
1 colher de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 dentes de alho cozidos e amassados
2 ovos
Sal e óleo vegetal a gosto
PREPARO
Cozinhe as batatas junto com os dentes de alho inteiros, amasse o alho, refogue a rúcula junto com o alho amassado, misture nas batatas também amassadas, mais a manteiga, a farinha, corrija o sal, amasse até o ponto de nhoque, enrole, corte e cozinhe normalmente em água fervente até que subam.
INGREDIENTES DO MOLHO
500 gr. de tomates maduros
400 gr. de carne bovina moída
3 xícaras de chá de água
2 xícaras de chá de molho de tomate
1 xícara de chá de pimentão vermelho picado
1 talo de salsão picado
2 xícaras de chá de shoyo
Sal, óleo vegetal, alho, cebola picada, salsinha, manjericão, cebolinha e orégano a gosto
PREPARO
Refogue o alho e cebola em óleo, junte a carne e frite até mudar a cor, junte os demais ingredientes, menos, salsinha, manjericão, cebolinha e orégano que serão incluídos no final, deixe cozinhar, desligue o fogo e junte os verdes.
INGREDIENTES COBERTURA DO NHOQUE
1 xícara de chá de farinha panko
1 xícara de chá de mozzarella ralada
½ Xícara de chá de queijo parmesão ralado
PREPARO
Distribua o nhoque em travessa refratária, misture o molho, cubra com a mozzarella, por último o parmesão misturado no panko, asse até gratinar e sirva bem quente.
INGREDIENTES DOS ANÉIS DE MAÇÃ
1 kg. de maçãs nacionais descascadas e sem o miolo, cortadas em anéis
1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de açúcar refinado
1 ovo/1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro/1 colher de sopa rasa de cardamomo em pó
Uma pitada de sal
PREPARO
Misture os ingredientes, passe os anéis pela massa, frite em óleo abundante, salpique o açúcar de confeiteiro misturado ao cardamomo e sirva com sorvete de creme.
