TORTA DE CHICÓRIA COM ABOBRINHA & TORTA DE PÊSSEGO COM DAMASCO
INGREDIENTES DA TORTA DE CHICÓRIA
PARA MASSA
1 xícara de chá de amido de milho (maisena)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
3 ovos
200 g. de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
½ xícara de chá de leite (colocar aos poucos)
Sal a gosto
PARA MASSA
1 pé de chicória picada
200 g. de peito de peru defumado picado
2 ovos
1 cebola roxa pequena picada
2 xícaras de chá de abobrinha italiana picada
2 dentes de alho
1 xícara de chá de queijo ralado
1 colher de sopa de gengibre picado
Sal e óleo vegetal a gosto
PREPARO
Refogue a chicória em alho, óleo e sal até murchar e escorra em um pano seco para retirar a umidade excessiva.
Passe pelo processador o peito de peru, alho, 1 ovo, talos de salsão, gengibre e a chicória já escorrida. Em uma travessa junte o processado dois ovos batidos, abobrinha, folhas do salsão, queijo parmesão e misture tudo.
Junte os ingredientes da massa, sove bem, abra metade com auxílio de rolo, coloque em forma de pizza, esparrame o recheio, cubra com a outra parte massa, pincele gema de ovo e asse em forno médio até dourar.
INGREDIENTES DA TORTA DE PÊSSEGO
1 massa folhada no tamanho da assadeira
1 lata de pêssego em calda
200 g. de damasco seco
1 xícara de chá de açúcar refinado
1 ovo
Sorvete de creme a gosto
PREPARO
Reidrate o damasco em água por doze horas passe pelo liquidificador com a calda do pêssego, uma xícara de açúcar e cozinhe até o ponto de geleia.
Abra a massa em uma assadeira forrando as bordas até o alto, pincele um ovo batido, distribua os pêssegos fatiados, regue com a geleia de damasco e asse até a massa começar a dourar.
