TORTILHA DE FRANGO & TOMATE SECO
INGREDIENTES DA TORTILHA DE FRANGO
3 xícaras de chá de peito de frango cozido e desfiado
10 tortilhas (compradas prontas)
1 xícara de chá de cenoura crua ralada
1 xícara de chá de ervilha congelada
1 cebola roxa em lâminas
3 xícaras de chá de maionese
Sal, salsinha e alface a gosto
PREPARO
Aqueça as tortilhas em frigideira antiaderente seca até começar a dourar.
Misture o frango desfiado com a ervilha, salsinha e maionese, enrole como se fossem panquecas cada tortilha recheada com essa mistura, mais cebola roxa, alface e cenoura tudo cru, além do luxo do tomate seco caseiro.
INGREDIENTES DO TOMATE SECO
2 Kg. de tomate tipo italiano maduros firmes
1 colher de sobremesa de açúcar refinado
1 colher de sobremesa de sal
Azeite de oliva, manjericão, alho e orégano a gosto
PREPARO
Corte os tomates pela metade e retire as sementes. Arrume em uma assadeira forrada com alumínio corrugado com a parte cortada para cima, salpique sal e açúcar e leve ao forno quente por vinte minutos, vire os tomates e asse até dourar as cascas.
Arrume em um vidro com tampa alternando tomate, manjericão e orégano, regue com azeite de oliva até cobrir e tampe o vidro.
Pode ser conservado por até um mês na geladeira.
