BOLO CRIANÇA DE MAÇÃ COM CARAMELO & PEITO DE FRANGO COM GRÃO DE BICO
INGREDIENTES DO BOLO
6 maçãs nacionais descascadas e picadas
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xicara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de açúcar refinado
½ xícara de chá de óleo vegetal
½ xícara de chá de leite
3 ovos
1 xícara de chá de uvas passas brancas
1xícara de chá de uvas passas preta
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
PARA O CARAMELO
1 xícara de chá de açúcar refinado
1 ½ de leite
PREPARO
Bata o bolo normalmente com ovos, óleo, leite farinha, os açúcares, retire da batedeira, acrescente fermento, bicarbonato, as uvas passas, maçãs e asse em forno médio. Para o caramelo, derreta o açúcar até dourar sem queimar, misture o leite e cozinhe até se fundirem.
Sirva o bolo regado com caramelo salpicado levemente com flor de sal.
INGREDIENTES DO FRANGO
2 peitos de frango desossados com as peles
1xícara de chá de cenoura picada
2 tomates maduros picados
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 ½ xícaras de ervilhas congeladas
1 ½ xícaras de chá de caldo de galinha ou água
1 colher de sopa de gengibre picado
2 xícaras de chá de grão de bico cozido
1 colher de sopa de farinha e trigo
Sal, pimenta do reino moída, óleo vegetal, salsinha, cebola e alho a gosto
PARA O MOLHO EXTRA
2 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de alho em pó
Suco de limão a gosto
PREPARO
Misture os ingredientes do molho extra, corte os peitos do frango ao meio no comprimento, tempere com sal e pimenta, frite rapidamente em um filete de óleo para selar, passe para uma assadeira, pincele o molho e leve ao forno médio para terminar o cozimento. Cozinhe os demais ingredientes na panela que fritou o frango até amaciarem e sirva o frango acompanhado do cozido, tudo salpicado com salsinha.
