INGREDIENTES do capeleti
300 gr. de capeleti de carne ou queijo
250 gr. de lentilha
300gr. de músculo bovino em cubinhos
5 dentes grandes de alho
1 cebola pequena
1 tomate sem pele picado
Sal, azeite de oliva e queijo parmesão a gosto
PREPARO
Deixe a lentilha de molho em água por doze horas, cozinhe até amaciar e bata metade dela no liquidificador. Cozinhe o músculo somente em água até amaciar e não descarte as águas dos cozimentos.
Refogue o alho e a cebola em azeite, junte o tomate, a carne cozida, as duas lentilhas tanto batida quanto inteiras, espere subir fervura, junte o capeleti, corrija o sal e cozinhe até o macarrão amaciar. A textura fica por sua conta com mais ou menos água.
Sirva salpicado com salsinha, queijo ralado e regado com azeite.
