SOPA DE LENTILHA COM JOELHO SUÍNO & TORTA FOLHADA DE MAÇÃ COM CARAMELO
INGREDIENTES DA SOPA
300 gr. de lentilha cozida
1 kg. de joelho de porco fatiado
2 tomate maduros picados
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 xícara de chá de cenouras picadas
2 xícaras de chá de abobrinhas picadas
2 xícaras de chá de repolho picado
½ xícara de chá de salsão picado
Sal, pimenta dedo de moça e azeite de oliva a gosto
PREPARO
Cozinhe a lentilha somente em água e bata a metade no liquidificador. Cozinhe o joelho de porco em água até amaciar. Refogue alho, cebola, tomate e salsão, adicione uma xícara de água e deixe cozinhar, junte lentilha batida e inteira, joelho cozido abobrinha e repolho, corrija o sal e ferva até se fundirem os sabores. Controle a cremosidade com mais água a seu gosto
INGREDIENTES DA TORTA
1 massa folhada no tamanho de uma pizza
1 kg. de maçãs gala descascadas e fatiadas
2 xícaras de chá de açúcar cristal
1 xicara de chá de água
PREPARO
Abra a massa em uma assadeira de pizza e asse até começar a dourar. Em uma panela aqueça o açúcar até a cor de caramelo, junte a água e cozinhe mexendo até dissolver, junte as maçãs e cozinhe até começar a amaciar, retire as maçãs e volte a calda ao fogo para engrossar em ponto de calda.
PARA O CREME
1 litro de leite
1 ½ xícara de chá de açúcar cristal
1 gema de ovo
1 colher de sopa de amido de milho
Amêndoas torradas trituradas a gosto
PREPARO
Cozinhe o leite, açúcar e gema até ferver, engrosse com amido de milho dissolvido em leite até o ponto de creme.
MONTAGEM
Cubra a massa com o creme, distribua as fatias de maçãs e leve à geladeira. Sirva Regado com a própria calda caramelo que restou.
