INGREDIENTES DA CAPONATA
500g de berinjela em cubos pequenos
3 tomates salada grandes sem sementes
6 dentes de alho fatiados
1 cebola grande em cubos
1 xícara de chá de pimentão verde em cubos
1 xícara de chá de pimentão vermelho em cubos
½ xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas
Azeite de oliva, sal e orégano a gosto
PREPARO
Asse os cubinhos de berinjela com sal, orégano e azeite até murcharem bem. Refogue um por vez, a cebola até começar a queimar depois os pimentões e por último os tomates e reserve em uma tigela.
Misture as três fases. Beringela assada, acrescente as azeitonas, azeite e corrija o sal. Sirva acompanhada de torradas.
INGREDIENTES DAS BOLINHAS DE QUEIJO
300g de queijo meia cura ralado
1 xícara de chá de mozarela ralada
3 ovos grandes
1 colher de sopa de amido de milho
PREPARO
Amasse tudo vigorosamente, faça bolinhas e frite até dourar.
INGREDIENTES DA TORTA
2 xícaras de chá de açúcar refinado
2 xícaras de chá de farinha de trigo
6 ovos
1 colher de sopa de manteiga
½ xícara de chá de azeite de oliva de boa qualidade
½ xícara de chá de leite
1 xícara de chá de avelã triturada
1 colher de sopa de fermento em pó
PREPARO
Separe as claras e bata em ponto de neve. Misture as gemas, açúcar, manteiga, azeite, junte a farinha e o leite e bata em batedeira, por último o fermento as claras em neve e bata só para misturar. Manualmente misture as avelãs e claras em neve e asse até dourar em assadeira untada. Abra na horizontal distribua o recheio e cubra com a cobertura de chocolate.
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
2 xícaras de chá de morangos frescos
1 xícara de chá de açúcar refinado
½ xícara de chá de suco de laranja
1 colher de sopa rasa de amido de milho
PREPARO
Passe os morangos pelo processador, cozinhe junto com o suco de laranja e açúcar e engrosse com amido de milho.
INGREDIENTES PARA A COBERTURA
200g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite
PREPARO
Aqueça o creme de leite sem ferver e derreta o chocolate no creme ainda quente.
