INGREDIENTES
1 ½ de contrafilé em uma só peça com gordura
½ xícara de chá de sálvia, tomilho e alecrim frescos picados
2 colheres de sopa de caldo de carne em pó
½ litro de água
1 cebola picada
Sal a gosto
PREPARO
Tempere a carne somente com sal fino e frite em caçarola de fundo grosso até dourar bem em todos os lados. Passe para uma assadeira salpique metade das ervas picadas somente por cima e reserve em forno bem quente desligado.
No queimado do fundo da caçarola refogue a cebola, acrescente a água, o caldo de carne, corrija o sal, mexa até descolar os resíduos, deixe ferver até reduzir a metade misture, o requeijão e o restante das ervas.
Sirva bem quente, fatiado fino, regado com o molho e acompanhado de arroz branco, batata doce ou inglesa frita ou macarrão ao alho e óleo.
