Cozinha Criativa apresenta receita especial com banda de tambaqui e figos recheados
Atualizado em 27 de dezembro de 2025
A edição do programa Cozinha Criativa, exibida pela TV Poços, apresentou no sábado (27/12) e domingo (28/12), sempre às 14h, um cardápio especial que une tradição regional e sofisticação gastronômica: Banda de Tambaqui com Molho de Camarão e Figos Cristalizados com Recheio de Coco.
BANDA DE TAMBAQUI COM MOLHO DE CAMARÃO
Ingredientes do peixe
- 1 banda de tambaqui (aproximadamente 1,2 kg)
- 1 pé de chicória
- Sal, azeite de oliva e limão a gosto
Modo de preparo
Tempere o peixe com sal e suco de limão e deixe marinar por cerca de uma hora. Forre uma assadeira com as folhas de chicória, disponha o peixe com a pele voltada para baixo e leve ao forno forte por aproximadamente 20 minutos.
O prato deve ser servido com arroz branco, regado com o molho de camarão.
MOLHO DE CAMARÃO
Ingredientes
- 300 g de camarão descascado
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e óleo vegetal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe todos os ingredientes, exceto o camarão, até atingir a consistência de molho. Em seguida, acrescente os camarões e cozinhe rapidamente, apenas até ficarem macios.
FIGOS CRISTALIZADOS COM RECHEIO DE COCO
Ingredientes
- 12 figos cristalizados
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 gema de ovo
- 100 g de coco ralado
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 50 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
Leve ao fogo a manteiga, o leite condensado, a gema e o coco ralado, mexendo sempre até atingir o ponto de enrolar. Deixe esfriar.
Faça dois cortes em forma de cruz no topo de cada figo, recheie com uma pequena porção do creme de coco e finalize com açúcar e um fio delicado de chocolate meio amargo derretido.
