ROCAMBOLE DE CARNE COM LEGUMES &
TORTA DE DAMASCO COM MAÇÃ
INGREDIENTES DO ROCAMBOLE
500 gr. de carne bovina moída
500 gr. de pernil de porco moído
2 ovos
150 gr. de vagem
1 abobrinha
1 cenoura
1 limão siciliano (raspas da casca)
Sal, alho picado, cebola picada e salsinha a gosto
PREPARO
Misture as duas carnes com os ovos, alho picado, cebola picada salsinha e corrija o sal.
Abra a carne com auxílio de duas folhas de plástico com um dedo de espessura, distribua de forma uniforme a vagem cortada em duas e abobrinha e cenoura em tirinhas, tudo escaldado em água fervente, banhado com alho dourado em óleo e enrole o rocambole usando a folha plástica.
Arrume em uma assadeira untada com óleo vegetal e asse em forno médio por trinta minutos.
Sirva acompanhado de macarrão ao alho e óleo.
INGREDIENTES DA TORTA
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar refinado
1 colher rasa de sopa de fermento em pó
2 ovos
2 xícaras de chá de leite
100 gr. de manteiga
3 xícaras de chá de geleia de damasco ou outra de sua preferência
1 kg. de maçãs descascadas e fatiadas
1 xícara de chá de açúcar mascavo.
Raspas de um limão siciliano
PREPARO
Misture as maçãs com o açúcar mascavo e deixe marinar por duas horas.
Misture os ingredientes secos com a raspa de limão e distribua a metade em uma assadeira untada com manteiga, espalhe as maçãs sem a parte líquida que se formou, cubra tudo com a geleia e entre com a outra parte da massa seca. Junte os ovos batidos com a parte líquida das maçãs e o leite, regue tudo com a mistura e asse em forno médio até dourar.
