INGREDIENTES DA MASSA PARA AMBAS AS TORTAS
1 xícara de chá de amido de milho
4 xícaras de chá de farinha de trigo
200 g. de margarina
2 colheres de sopa de fermento em pó
4 ovos
½ xícara de chá de leite (Aproximado)
1 pitada de sal
PREPARO
Prepare a massa começando pelos ovos, manteiga, sal, fermento, farinha e acrescente o leite aos poucos até dar o ponte de passar para a bancada. Sove até amaciar e deixe descansar coberta por trinta minutos.
INGREDIENTES DO RECHEIO SALGADO
400g. de carne bovina moída
1 cebola grande em fatiada
8 dentes de alho picados
2 tomates grandes picados sem sementes
1 pé de acelga picada
50 g. de anchovas em conserva picadas
2 xícaras de chá de mozarela ralada grosso
Sal óleo vegetal e salsinha a gosto
PREPARO
Abra metade da massa em uma assadeira com auxílio de rolo forrando também as bordas e dê uma pré-assada por dez minutos. Refogue a carne com dois dentes de alho, a cebola, o tomate e corrija o sal. Refogue a acelga em pouco óleo vegetal com seis dentes de alho, as anchovas picadas e escorra o máximo do liquido que se forma. Cubra a massa com o recheio de carne por baixo, o de acelga com anchovas por cima, esparrame a mozarela e asse até dourar.
INGREDIENTES DO RECHEIO DOCE
12 bananas nanicas grandes maduras cortadas no comprimento
1 xícara de chá de queijo ralado
1½ xícara de chá de açúcar refinado
½ colher de sopa de canela em pó
1 litro de leite
2 gemas de ovos
1 xícara de chá de amido de milho
PREPARO
Abra o restante da massa em uma assadeira com auxílio de rolo forrando também as bordas. Distribua as bananas em toda extensão. Polvilhe meia xícara de açúcar misturada com a canela e o queijo ralado, leve ao forno para assar a massa e as bananas e retire. À parte prepare um creme com as gamas, leite açúcar e amido de milho, cubra a torta com todo o creme e volte ao forno para assar até dourar.
