CALDO DE BACALHAU COM MANDIOCA & BOLO DE CHOCOLATE COM GANACHE BRANCA INGREDIENTES DO CALDO 500 gr. de mandioca cozida 500 gr. de bacalhau picado e demolhado 2 xícaras de chá de pinhão cozido e processados 1 cebola grande picada 1 pimentão vermelho picado 2 tomates maduros picados Sal, alho, óleo vegetal e azeite de oliva a gosto PREPARO Refogue...
PEITO DE FRANGO COM MEL E QUEIJO PARMESÃO INGREDIENTES 1 peito de frango em tiras grossas 1 xícara de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado 2 ovos batidos Óleo para fritar TEMPERO 1 colher de sopa rasa de páprica picante 2 colheres de sopa rasas de molho mostarda 2 colheres de sopa rasa...
BERINJELA RECHEADA COM ORA-PRO-NOBIS & MACARRÃO COM TOMATE CEREJA E RÚCULA INGREDIENTES DA BERINJELA 2 berinjelas tamanho médio 500 gr. de carne bovina moída 2 xícaras de chá bem cheias de ora-pro-nobis 1 colher de sopa de gengibre picada 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu) 1 xícara de chá de caldo de galinha 1 tomate...
PERAS COM CAFÉ E LICOR & LOMBO RECHEADO COM ERVAS INGREDIENTES DAS PERAS 4 peras firmes 3 xícaras de chá de leite 2 xícaras de chá de açúcar cristal 1 xícara de chá de creme de leite fresco 1 xícara de chá de café forte sem açúcar PREPARO Corte as peras ao meio no comprimento, retire as...
CANELONE COM CARNE SECA INGREDIENTES DO CANELONE 500 gr. de massa fresca para lasanha 200 gr. de mozarela ralada ou fatiada PARA O RECHEIO 200 gr. de ricota fresca 500 gr. de carne seca cozida e desfiada ½ xícara de chá de cenoura ralada 1 cebola picada Sal e salsinha a gosto INGREDIENTES DO MOLHO DE TOMATE 4 dentes de...
ROCAMBOLE DE CARNE COM LEGUMES & TORTA DE DAMASCO COM MAÇÃ INGREDIENTES DO ROCAMBOLE 500 gr. de carne bovina moída 500 gr. de pernil de porco moído 2 ovos 150 gr. de vagem 1 abobrinha 1 cenoura 1 limão siciliano (raspas da casca) Sal, alho picado, cebola picada e salsinha a gosto PREPARO Misture as duas carnes com...
ARROZ COM MACARRÃO FRITO & CARNE DE PANELA COM PIMENTA INGREDIENTES DO ARROZ 2 xícaras de chá de arroz cru 1 xícara de chá de macarrão espaguete quebrado 250 gr. de cogumelos frescos fatiados 1 pimentão vermelho em tiras grossas 1 cebola roxa grande em rodelas grossas 3 tomates firmes cortados em rodelas grossas Sal e óleo vegetal...
CALZONE DE CALABRESA FRESCA & BOLACHINHAS DE NOZES C/ CHOCOLATE INGREDIENTES DA MASSA P/ CALZONE 2 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente) 20 grs. de fermento biológico 1 colher de sopa rasa de açúcar 1 colher de sopa de azeite de oliva 1 xícara de chá de água morna Sal a gosto PREPARO Essa massa tem...
INGREDIENTES DO BOLINHO 6 espigas de milho verde ½ xícara de chá de leite 1 xícara de chá de queijo ralado 1 cebola picada 2 ovos 1 xícara de chá de carne seca cozida e desfiada 1 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente) Sal, salsinha e cebolinha a gosto INGREDIENTES DO ROCAMBOLE MASSA 30 gr. de fermento biológico 1 ½...
BADEJO A LETIZIA (Reedição maio de 2021) INGREDIENTES 500 gr. de filé de badejo. 250 gr. de requeijão culinário. 250 gr. de mozarela cortada em cubos. ½ xícara de chá de azeite de oliva. Suco de um limão. Sal e salsinha ao gosto. PREPARO Tempere o peixe com sal limão e salsinha. Distribua em uma travessa refratária e...
