INGREDIENTES DO FRANGO 1 frango inteiro (aprox. 2,5 kg) ½ xícara de chá de suco de laranja 1 colher de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de alecrim picado 1 colher de sopa de cebola em pó 1 colher de sopa de chimichurri Sal e ketchup a gosto PREPARO Retire a espinha dorsal do frango e divida ao meio no comprimento...
INGREDIENTES DA SARDINHA 8 sardinhas esvisceradas sem escamas nem cabeças 1 colher de sopa rasa de alho em pó 1 colher de sopa rasa de cebola em pó 1 colher de sopa rasa de páprica picante 1 xícara de chá de farinha de trigo Sal e óleo para fritura. PREPARO Tempere as sardinhas com sal, alho e cebola em pó, empane na...
INGREDIENTES DO PÃO ½ litro de leite 3 ovos 50g de fermento biológico seco 1/3 de xícara de óleo 1/3 de xícara de azeite de oliva 2 xícaras de chá de cebola picada ¼ de xícara de alho picado ¼ de xícara de açúcar refinado 1,2 kg de farinha de trigo (aproximado) Sal a gosto PREPARO Refogue a cebola em óleo e deixe esfriar e bata no...
INGREDIENTES DO LOMBO 1,3 kg de lombo de porco em uma só peça Sal, alho e suco de limão a gosto ½ xícara de chá de funghi seco ½ xícara de chá de uvas sem semente picadas ½ xícara de chá de kiwi picado ½ xicara de chá de ameixas pretas frescas picadas ½ xícara de chá de maçãs picadas 1 sachê chá...
INGREDIENTES DA LASANHA 500g de massa para lasanha 350g de mozarela 350g de presunto PREPARO Cozinhe a massa ao dente, pare o cozimento com água fria e reserve umedecido com óleo vegetal. MONTAGEM Forre o fundo de uma assadeira com o molho monte em camadas começando pela massa e intercalando presunto, mozarela, ricota e massa sempre separando com molho. Finalize com mozarela...
INGREDIENTES DO CALDO 400g de capeletti massa fresca 1 xícara de chá de bacon picado 300g de linguiça fresca picada 2 tomates picados 1 cebolas grandes picadas 5 dentes de alho 500g de ervilhas secas Sal, água, óleo vegetal, salsinha e queijo ralado a gosto PREPARO Lave bem as ervilhas, cozinhe somente em água e bata no liquidificador. Em caçarola grande refogue em óleo o...
INGREDIENTES DA CAPONATA 500g de berinjela em cubos pequenos 3 tomates salada grandes sem sementes 6 dentes de alho fatiados 1 cebola grande em cubos 1 xícara de chá de pimentão verde em cubos 1 xícara de chá de pimentão vermelho em cubos ½ xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas Azeite de oliva, sal e orégano a gosto PREPARO Asse os cubinhos de...
INGREDIENTES DO NHOQUE 3 xicaras de chá de batatas cozidas e amassadas 1 xícara de chá de espinafre refogado 4 dentes grandes de alho 1 ovo 1 colher de sopa de manteiga 3 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente) Sal e óleo vegetal a gosto PREPARO Passe o ovo e espinafre já refogado com alho pelo processador junte com a batata...
INGREDIENTES DA FRALDINHA 1peça de fraldinha bovina (aprox. 1kg.) Conhaque para flambar Sal e óleo vegetal a gosto PREPARO Sele a fraldinha em um filete de óleo somente com sal e leve ao forno para completar o cozimento por cinco minutos, retire deixe descansar e corte em fatias finas. Sirva a carne fatiada flambada no conhaque acompanhada dos legumes e...
INGREDIENTES DO ROCAMBOLE 500g. de carne bovina moída 500g. de carne suína moída 2 colheres e sopa de ketchup 1 colher de sopa de alho de pó 1 colher de sopa de cebola em pó 1 colher de sopa de chimichurri defumado 2 ovos Sal, óleo vegetal e salsinha a gosto PREPARO Misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa uniforme. Abra a...
