INGREDIENTES DA CAPONATA 500g de berinjela em cubos pequenos 3 tomates salada grandes sem sementes 6 dentes de alho fatiados 1 cebola grande em cubos 1 xícara de chá de pimentão verde em cubos 1 xícara de chá de pimentão vermelho em cubos ½ xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas Azeite de oliva, sal e orégano...
INGREDIENTES DO NHOQUE 3 xicaras de chá de batatas cozidas e amassadas 1 xícara de chá de espinafre refogado 4 dentes grandes de alho 1 ovo 1 colher de sopa de manteiga 3 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente) Sal e óleo vegetal a gosto PREPARO Passe o ovo e espinafre já refogado com alho pelo...
INGREDIENTES DA FRALDINHA 1peça de fraldinha bovina (aprox. 1kg.) Conhaque para flambar Sal e óleo vegetal a gosto PREPARO Sele a fraldinha em um filete de óleo somente com sal e leve ao forno para completar o cozimento por cinco minutos, retire deixe descansar e corte em fatias finas. Sirva a carne fatiada flambada no...
INGREDIENTES DO ROCAMBOLE 500g. de carne bovina moída 500g. de carne suína moída 2 colheres e sopa de ketchup 1 colher de sopa de alho de pó 1 colher de sopa de cebola em pó 1 colher de sopa de chimichurri defumado 2 ovos Sal, óleo vegetal e salsinha a gosto PREPARO Misture todos os ingredientes e amasse até obter...
FRANGO AO MOLHO DE CERVEJA PRETA INGREDIENTES DO FRANGO 1 frango inteiro 2,2 kg aproximadamente 1 colher de sopa de páprica picante 1 colher de sopa de chimichurri 1 colher de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de cebola em pó 3 limões ½ xícara de chá de manteiga Sal a gosto PREPARO Remova a espinha dorsal do...
INGREDIENTES DA BRUSCHETTA 1 pão de forma integral ou grãos especiais 1 Kg (aproximado) de paleta de porco em uma só peça Sal, limão e mozarela a gosto PREPARO Sele a carne em frigideira untada com óleo vegetal dos dois lados até dourar, depois de temperada com sal e limão, leve ao forno para terminar...
INGREDIENTES DA SOPA 8 espigas de milho verde grandes granadas 1,5 litros de água 1 xícara de chá de cenoura picada 2 tomates maduros picados 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados 2 xícaras de chá de batata picada ½ xícara de chá de bacon picado 500g. de costelinha de porco em pedaços pequenos Sal, salsinha, pimenta dedo...
INGREDIENTES DO FRANGO 6 sobrecoxas de frango 2 xícaras de chá de suco de laranja 1 colher de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de cebola em pó 1 colher de sopa de ervas finas 3 colheres de sopa de shoyu Sal a gosto INGREDIENTES DO MOLHO 200g. de cogumelos frescos 2 tomates picados 1 cebola picada Sal salsinha...
INGREDIENTES DO PEIXE 1kg de postas de tilápia 1 colher de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de cebola em pó 1 colher de sopa de páprica picante em pó Sal a gosto Farinha de trigo pra empanar PREPARO Tempere o peixe com os temperos secos e sal e frite em óleo abundante...
INGREDIENTES DAS ALMONDEGAS 500g de presunto gordo moído ou processado 300g de peito de frango moído 1 ovo 1 colher de sopa de ervas finas Sal, alho, cebola, Farinha de rosca e salsinha a gosto PREPARO Amasse tudo com as mãos até misturar bem, modele bolinhos como mini hamburgueres e frite em frigideira somente untada com óleo...
