INGREDIENTES DO PERU 1 peito de peru sem osso 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu) 4 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo PREPARO Misture o shoyu, azeite e açúcar. Tempere o peru com essa mistura, coloque em um saco de assar de celofane e asse até o pino termómetro saltar-se. INGREDIENTES...
INGREDIENTES DO BACALHAU 700g. de aparas de bacalhau sem peles nem espinhas 1,3 Kg. de batatas descascadas e fatiadas 1 pimentão vermelho fatiado 3 tomates fatiados 3 cebolas em fatias grossas Sal, azeitonas portuguesas e azeite de oliva a gosto PREPARO Demolhe o bacalhau por doze horas trocando a água pelo menos três vezes. Em uma caçarola de fundo grosso de barro ou...
INGREDIENTES DO BOLINHO DE CARNE 500 gr. de carne bovina moída 250 gr. de carne de porco moída ½ xícara de chá de cerveja preta 1 colher de sopa rasa de cebola em pó 1 colher de sopa rasa de alho em pó 1 xícara de chá de tomates cereja vermelhos 1 xícara de chá de tomates cereja amarelos 1 colher...
INGREDIENTES DO PEIXE 5 filés de tilápia 1 xícara de chá de farinha de trigo 50g. de anchovas em conserva picadas ¼ de xícara chá de azeite de oliva 4 limões Taiti 2 saches de tempero para peixe Sazón Sal e pimenta do reino moída a gosto PREPARO Tempere os filés com a mistura de sal, pimenta do reino e sazon, empane na farinha...
INGREDIENTES DO ARROZ 4 xícaras de chá de arroz cozido 1 xícara de chá de cenoura em rodelas 1 berinjela picadinha 1 cebola picadinha 1 xícara de chá de ervilhas frescas 1 xicara de chá de presunto em cubos ½ xícara de chá de bacon Sal, alho picado e óleo vegetal a gosto PREPARO O arroz já deve ser refogado em óleo, alho...
INGREDIENTES DO MÚSCULO 1,2 kg de músculo bovino em pedaços grandes 4 tomates grandes maduros picados 4 cebolas grandes em cubos 1 pimenta dedo de moça picada 1 pimentão vermelho fatiado fino 4 colheres de sopa de massa de tomate 2 xícaras de chá de vinho tinto seco Sal, óleo vegetal, alho picado e salsinha a gosto PREPARO Comece selando a carne por todos...
INGREDIENTES DO PEPINO 2 pepinos japoneses 1 lata de filé de sardinhas ½ xícara de chá de cebola picada ½ xícara de chá de alcaparras Sal, salsinha, maionese e pimenta dedo de moça picada a gosto PREPARO Escolha os pepinos mais grossos, retire metade da casca em fitas, corte em pedaços de quatro centímetros e retire parte dos miolos...
INGREDIENTES DO LAGARTO 1 kg. de lagarto cozido e fatiado fino 4 tomates maduros sem pele picados 2 cebolas em fatias grossas 1 alho poró fatiado fino ½ talo de salsão picado 1 xícara de chá de pimentão vermelho 1 xícara de chá de pimentão amarelo 3 colheres de sopa de estrato de tomate 1 xícara de chá do caldo do cozimento do lagarto Sal,...
INGREDIENTES DA BISTECA 6 bistecas de porco ½ xícara de chá de conhaque ½ abacaxi picado 2 xícaras de chá de água 1/4 de xícara de açúcar Sal, óleo vegetal, cebola picada e pimenta dedo de moça a gosto PREPARO Bata o abacaxi com água e açúcar no liquidificador. Sele as bistecas dos dois lados em frigideira quente sem tempero nenhum, distribua...
INGREDIENTES DA MASSA PARA AMBAS AS TORTAS 1 xícara de chá de amido de milho 4 xícaras de chá de farinha de trigo 200 g. de margarina 2 colheres de sopa de fermento em pó 4 ovos ½ xícara de chá de leite (Aproximado) 1 pitada de sal PREPARO Prepare a massa começando pelos ovos, manteiga, sal, fermento, farinha e acrescente o leite aos...
