INGREDIENTES DO PÃO ½ litro de leite 3 ovos 50g de fermento biológico seco 1/3 de xícara de óleo 1/3 de xícara de azeite de oliva 2 xícaras de chá de cebola picada ¼ de xícara de alho picado ¼ de xícara de açúcar refinado 1,2 kg de farinha de trigo (aproximado) Sal a gosto PREPARO Refogue a cebola em óleo e...
INGREDIENTES DO LOMBO 1,3 kg de lombo de porco em uma só peça Sal, alho e suco de limão a gosto ½ xícara de chá de funghi seco ½ xícara de chá de uvas sem semente picadas ½ xícara de chá de kiwi picado ½ xicara de chá de ameixas pretas frescas picadas ½ xícara de chá...
INGREDIENTES DA LASANHA 500g de massa para lasanha 350g de mozarela 350g de presunto PREPARO Cozinhe a massa ao dente, pare o cozimento com água fria e reserve umedecido com óleo vegetal. MONTAGEM Forre o fundo de uma assadeira com o molho monte em camadas começando pela massa e intercalando presunto, mozarela, ricota e massa sempre separando...
INGREDIENTES DO CALDO 400g de capeletti massa fresca 1 xícara de chá de bacon picado 300g de linguiça fresca picada 2 tomates picados 1 cebolas grandes picadas 5 dentes de alho 500g de ervilhas secas Sal, água, óleo vegetal, salsinha e queijo ralado a gosto PREPARO Lave bem as ervilhas, cozinhe somente em água e bata no liquidificador. Em caçarola...
INGREDIENTES DA CAPONATA 500g de berinjela em cubos pequenos 3 tomates salada grandes sem sementes 6 dentes de alho fatiados 1 cebola grande em cubos 1 xícara de chá de pimentão verde em cubos 1 xícara de chá de pimentão vermelho em cubos ½ xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas Azeite de oliva, sal e orégano...
INGREDIENTES DO NHOQUE 3 xicaras de chá de batatas cozidas e amassadas 1 xícara de chá de espinafre refogado 4 dentes grandes de alho 1 ovo 1 colher de sopa de manteiga 3 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente) Sal e óleo vegetal a gosto PREPARO Passe o ovo e espinafre já refogado com alho pelo...
INGREDIENTES DA FRALDINHA 1peça de fraldinha bovina (aprox. 1kg.) Conhaque para flambar Sal e óleo vegetal a gosto PREPARO Sele a fraldinha em um filete de óleo somente com sal e leve ao forno para completar o cozimento por cinco minutos, retire deixe descansar e corte em fatias finas. Sirva a carne fatiada flambada no...
INGREDIENTES DO ROCAMBOLE 500g. de carne bovina moída 500g. de carne suína moída 2 colheres e sopa de ketchup 1 colher de sopa de alho de pó 1 colher de sopa de cebola em pó 1 colher de sopa de chimichurri defumado 2 ovos Sal, óleo vegetal e salsinha a gosto PREPARO Misture todos os ingredientes e amasse até obter...
FRANGO AO MOLHO DE CERVEJA PRETA INGREDIENTES DO FRANGO 1 frango inteiro 2,2 kg aproximadamente 1 colher de sopa de páprica picante 1 colher de sopa de chimichurri 1 colher de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de cebola em pó 3 limões ½ xícara de chá de manteiga Sal a gosto PREPARO Remova a espinha dorsal do...
INGREDIENTES DA BRUSCHETTA 1 pão de forma integral ou grãos especiais 1 Kg (aproximado) de paleta de porco em uma só peça Sal, limão e mozarela a gosto PREPARO Sele a carne em frigideira untada com óleo vegetal dos dois lados até dourar, depois de temperada com sal e limão, leve ao forno para terminar...
