INGREDIENTES DO SANDUÍCHE 1 kg. Pernil de porco cozido e desfiado 2 tomates maduros picados 1 cebola grande picada 2 pimentas dedo de moça picada 2 colheres de sopa de massa de tomate Sal, óleo vegetal e salsinha a gosto 2 xícaras de chá de pimentão vermelho em lâminas 2 xícaras de chá de pimentão amarelo em lâminas 2...
INGREDIENTES DA MASSA CASEIRA ½ Kg. De farinha de trigo 6 ovos 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal Sal e farinha de trigo para polvilhar PREPARO Misture os ingredientes e amasse sovando até obter uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 3 horas. Abra a massa com...
PARA O CANELONE 500gr. de massa fresca para lasanha RECHEIO 1 xícara de chá de mozarela ralada 400gr. de ricota amassada 2 berinjelas médias assadas 3 dentes de alho ¼ xícara de chá de tahine Sal e azeite de oliva a gosto MOLHO DE TOMATE 1 litro de molho de tomate ao sugo Gergelim torrado e queijo parmesão ralado a gosto PREPARO Asse...
INGREDIENTES DO RECHEIO DA TORTA 500 g. de tiras de bacalhau demolhado 1 xícara de pimentão vermelho picado 1 tomate picado 1 cebola picada ½ xícara de chá de ervilha congelada ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas 600 g. de batatas cozidas fatiadas Azeite de oliva e sal a gosto PREPARO Refogue tudo em um filete de azeite,...
INGREDIENTES DA CARNE 1200 gr. de músculo bovino 300 gr. de bacon em cubos grandes 4 tomates grandes maduros 2 cebolas grandes picadas 1 colher de sopa de alho picado 2 colher de sopa de massa de tomate 1 garrafa de cerveja preta (350ml) ½ pimentão vermelho em cubos ½ pimentão verde em cubos Água, óleo vegetal, sal e...
INGREDIENTES DO FRANGO 6 bifes de peito de frango 2 colheres de sopa de alho em pó 2 colheres de sopa de cebola em pó Sal azeite de oliva, e farinha panko a gosto PREPARO Misture sal, alho e cebola em pó e tempere os bifes com essa mistura, banhe em azeite, grude a farinha panko...
INGREDIENTES PARA O LINGUADO 600 gr. de filé de linguado 2 ovos 2 colheres de sopa de água 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo 1 ½ xícaras de chá de farinha Panko PREPARO Bata os ovos com a água, seque bem os filé com papel toalha, tempere com sal e pimenta do reino moída,...
INGREDIENTES DA COSTELINHA 2 Kg. de costelinha de porco sem a pele 1 ½ xícaras de chá de óleo ou gordura vegetal 1 ½ xícaras de chá de água Sal e suco de limão a gosto PREPARO Tempere as costelinhas com duas horas de antecedência e cozinhe em panela com a mistura de água e óleo...
INGREDIENTES DO PERU 1 peito de peru sem osso 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu) 4 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo PREPARO Misture o shoyu, azeite e açúcar. Tempere o peru com essa mistura, coloque em um saco de assar de celofane e asse...
INGREDIENTES DO BACALHAU 700g. de aparas de bacalhau sem peles nem espinhas 1,3 Kg. de batatas descascadas e fatiadas 1 pimentão vermelho fatiado 3 tomates fatiados 3 cebolas em fatias grossas Sal, azeitonas portuguesas e azeite de oliva a gosto PREPARO Demolhe o bacalhau por doze horas trocando a água pelo menos três vezes. Em uma caçarola de...
