INGREDIENTES DA COSTELINHA 2 Kg. de costelinha de porco sem a pele 1 ½ xícaras de chá de óleo ou gordura vegetal 1 ½ xícaras de chá de água Sal e suco de limão a gosto PREPARO Tempere as costelinhas com duas horas de antecedência e cozinhe em panela com a mistura de água e óleo...
INGREDIENTES DO PERU 1 peito de peru sem osso 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu) 4 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo PREPARO Misture o shoyu, azeite e açúcar. Tempere o peru com essa mistura, coloque em um saco de assar de celofane e asse...
INGREDIENTES DO BACALHAU 700g. de aparas de bacalhau sem peles nem espinhas 1,3 Kg. de batatas descascadas e fatiadas 1 pimentão vermelho fatiado 3 tomates fatiados 3 cebolas em fatias grossas Sal, azeitonas portuguesas e azeite de oliva a gosto PREPARO Demolhe o bacalhau por doze horas trocando a água pelo menos três vezes. Em uma caçarola de...
INGREDIENTES DO BOLINHO DE CARNE 500 gr. de carne bovina moída 250 gr. de carne de porco moída ½ xícara de chá de cerveja preta 1 colher de sopa rasa de cebola em pó 1 colher de sopa rasa de alho em pó 1 xícara de chá de tomates cereja vermelhos 1 xícara de chá...
INGREDIENTES DO PEIXE 5 filés de tilápia 1 xícara de chá de farinha de trigo 50g. de anchovas em conserva picadas ¼ de xícara chá de azeite de oliva 4 limões Taiti 2 saches de tempero para peixe Sazón Sal e pimenta do reino moída a gosto PREPARO Tempere os filés com a mistura de sal, pimenta do reino...
INGREDIENTES DO ARROZ 4 xícaras de chá de arroz cozido 1 xícara de chá de cenoura em rodelas 1 berinjela picadinha 1 cebola picadinha 1 xícara de chá de ervilhas frescas 1 xicara de chá de presunto em cubos ½ xícara de chá de bacon Sal, alho picado e óleo vegetal a gosto PREPARO O arroz já deve...
INGREDIENTES DO MÚSCULO 1,2 kg de músculo bovino em pedaços grandes 4 tomates grandes maduros picados 4 cebolas grandes em cubos 1 pimenta dedo de moça picada 1 pimentão vermelho fatiado fino 4 colheres de sopa de massa de tomate 2 xícaras de chá de vinho tinto seco Sal, óleo vegetal, alho picado e salsinha a gosto PREPARO Comece...
INGREDIENTES DO PEPINO 2 pepinos japoneses 1 lata de filé de sardinhas ½ xícara de chá de cebola picada ½ xícara de chá de alcaparras Sal, salsinha, maionese e pimenta dedo de moça picada a gosto PREPARO Escolha os pepinos mais grossos, retire metade da casca em fitas, corte em pedaços de quatro centímetros...
INGREDIENTES DO LAGARTO 1 kg. de lagarto cozido e fatiado fino 4 tomates maduros sem pele picados 2 cebolas em fatias grossas 1 alho poró fatiado fino ½ talo de salsão picado 1 xícara de chá de pimentão vermelho 1 xícara de chá de pimentão amarelo 3 colheres de sopa de estrato de tomate 1 xícara de chá do...
INGREDIENTES DA BISTECA 6 bistecas de porco ½ xícara de chá de conhaque ½ abacaxi picado 2 xícaras de chá de água 1/4 de xícara de açúcar Sal, óleo vegetal, cebola picada e pimenta dedo de moça a gosto PREPARO Bata o abacaxi com água e açúcar no liquidificador. Sele as bistecas dos dois lados em frigideira...
