Cozinha Criativa
Cozinha Criativa
Apresentado pela culinarista Letízia Sanches, o Programa é gravado em um estúdio moderno, versátil, montado e desenvolvido especialmente para as gravações.
A cada semana um convidado é recebido por Letízia Sanches para um bate papo descontraído e um prato de dar água na boca. Além disso, são apresentadas receitas especiais desenvolvidas pela própria culinarista além das receitas tradicionais.
Outra novidade é que o programa Cozinha Criativa conta com os quadros Dicas da Letízia e Segredos da Cozinha.
Caponata de berinjela & Bolinhas de queijo & Torta de avelã com azeite
INGREDIENTES DA CAPONATA 500g de berinjela em cubos pequenos 3 tomates salada grandes sem sementes 6 dentes de alho fatiados 1 cebola grande em cubos 1 xícara de chá de pimentão verde em cubos 1 xícara de chá de pimentão vermelho em cubos ½ xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas Azeite de oliva, sal e orégano...
Nhoque com espinafre & Arroz doce com damasco
INGREDIENTES DO NHOQUE 3 xicaras de chá de batatas cozidas e amassadas 1 xícara de chá de espinafre refogado 4 dentes grandes de alho 1 ovo 1 colher de sopa de manteiga 3 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente) Sal e óleo vegetal a gosto PREPARO Passe o ovo e espinafre já refogado com alho pelo...
Fraldinha com conhaque & Torta folhada de banana
INGREDIENTES DA FRALDINHA 1peça de fraldinha bovina (aprox. 1kg.) Conhaque para flambar Sal e óleo vegetal a gosto PREPARO Sele a fraldinha em um filete de óleo somente com sal e leve ao forno para completar o cozimento por cinco minutos, retire deixe descansar e corte em fatias finas. Sirva a carne fatiada flambada no...
Rocambole de cogumelos Portobello & Torta de amêndoas crocantes
INGREDIENTES DO ROCAMBOLE 500g. de carne bovina moída 500g. de carne suína moída 2 colheres e sopa de ketchup 1 colher de sopa de alho de pó 1 colher de sopa de cebola em pó 1 colher de sopa de chimichurri defumado 2 ovos Sal, óleo vegetal e salsinha a gosto PREPARO Misture todos os ingredientes e amasse até obter...
Frango ao molho de cerveja preta & Bolo de Fubá com amendoim
FRANGO AO MOLHO DE CERVEJA PRETA INGREDIENTES DO FRANGO 1 frango inteiro 2,2 kg aproximadamente 1 colher de sopa de páprica picante 1 colher de sopa de chimichurri 1 colher de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de cebola em pó 3 limões ½ xícara de chá de manteiga Sal a gosto PREPARO Remova a espinha dorsal do...
Bruschetta de paleta com geleia de bacon & Bolacha de castanha do Pará
INGREDIENTES DA BRUSCHETTA 1 pão de forma integral ou grãos especiais 1 Kg (aproximado) de paleta de porco em uma só peça Sal, limão e mozarela a gosto PREPARO Sele a carne em frigideira untada com óleo vegetal dos dois lados até dourar, depois de temperada com sal e limão, leve ao forno para terminar...
Sopa de milho verde com costelinha & Bolo de fubá com goiabada e alfavaca
INGREDIENTES DA SOPA 8 espigas de milho verde grandes granadas 1,5 litros de água 1 xícara de chá de cenoura picada 2 tomates maduros picados 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados 2 xícaras de chá de batata picada ½ xícara de chá de bacon picado 500g. de costelinha de porco em pedaços pequenos Sal, salsinha, pimenta dedo...
Sobrecoxa com laranja e cogumelo & Bolo de chocolate com tâmaras e morango
INGREDIENTES DO FRANGO 6 sobrecoxas de frango 2 xícaras de chá de suco de laranja 1 colher de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de cebola em pó 1 colher de sopa de ervas finas 3 colheres de sopa de shoyu Sal a gosto INGREDIENTES DO MOLHO 200g. de cogumelos frescos 2 tomates picados 1 cebola picada Sal salsinha...
Peixe frito com legumes assados & Torta de maçã com molho de cramberry
INGREDIENTES DO PEIXE 1kg de postas de tilápia 1 colher de sopa de alho em pó 1 colher de sopa de cebola em pó 1 colher de sopa de páprica picante em pó Sal a gosto Farinha de trigo pra empanar PREPARO Tempere o peixe com os temperos secos e sal e frite em óleo abundante...
Almondegas de presunto e frango & Pudim de ricota com caqui
INGREDIENTES DAS ALMONDEGAS 500g de presunto gordo moído ou processado 300g de peito de frango moído 1 ovo 1 colher de sopa de ervas finas Sal, alho, cebola, Farinha de rosca e salsinha a gosto PREPARO Amasse tudo com as mãos até misturar bem, modele bolinhos como mini hamburgueres e frite em frigideira somente untada com óleo...
Caldo de couve com bolas de batata e bacon & Bolo de laranja com castanha de caju
INGREDIENTES DO CALDO 1 kg de batatas cozidas e batida no liquidificados 1 maço de couve cortada picada 500g de linguiça de porco fresca picada 1 gomo de calabresa defumada picada 1 gomo de paio picado 2 colheres de sopa de alho picado 1 xícara de chá de cebola picada 1 xícara de chá de tomates maduros picados Sal...
Arroz com bacalhau e tomate seco & Bolo de maçã com calda de caramelo
INGREDIENTES DO ARROZ 6 xícaras de chá de arroz cozido 3 ovos cozidos 500gs. lascas de bacalhau sem espinhos já demolhado 1 cebola fatiada 1 pimentão amarelo fatiado 1 pimentão vermelho fatiado 1 xícara de chá de tomate seco 1 caixinha de creme de leite (200gr) Sal, azeite de oliva, óleo vegetal, azeitonas portuguesas, parmesão e salsinha a gosto PREPARO Refogue...
Pão com tomate, pimentão e bacon & Panqueca Romeu e Julieta
INGREDIENTES DA MASSA PARA OS PÃES 1 Kg. de farinha de trigo 3 ovos 1 xícara de chá de açúcar refinado 50 g de fermento seco para pães 1 xícara de chá de óleo vegetal 1 colher de sopa rasa de sal 600ml de água morna RECHEIOS Bacon frito a gosto Pimentão, tomate e cebola laminados a gosto PREPARO Bata os ingredientes...
Fava com fraldinha & Gelado de banana com abacaxi
INGREDIENTES DAS FAVAS 1 kg de favas frescas 2 cebolas picadas 2 xicaras de pimentão amarelo picado 3 tomates maduros picados 1 xícara de chá de cenouras raladas 1 xícara de chá de salsão picador 300g de ervilhas congeladas 1 colher de sopa de páprica picante 1 xícara de chá de bacon magro Óleo, sal, alho salsinha e pimenta...
Tulipa de frango com molho picante & Manjar com molho de morango pimenta e bacon
INGREDIENTES DAS TULIPAS 14 tulipas de asas de frango Sal, alho em pó e cebola em pó a gosto Óleo para fritar TEMPERO PICANTE 1 tomate picado 1 pimentão vermelho grande picado 2 pimentas dedo de moça pequenas 1 xícara de chá de ketchup Sal e óleo vegetal a gosto PREPARO Seque bem as tulipas depois de lavadas, misture o...
Filé de peixe com molho de manga & Pasteizinhos de morango com cream cheese
INGREDIENTES DO PEIXE 1 kg. de filé de tilápia Sal e fubá a gosto PREPARO Corte os filés em pedaços no tamanho desejado, tempere somente com sal, empane no fubá e frite em óleo vegetal. Sirva quente acompanhado de arroz branco, o refogado e o molho. INGREDIENTES DO MOLHO 1 manga madura grande picada 3 dentes de...
Sanduíche de pernil & Peras com molho de groselha
INGREDIENTES DO SANDUÍCHE 1 kg. Pernil de porco cozido e desfiado 2 tomates maduros picados 1 cebola grande picada 2 pimentas dedo de moça picada 2 colheres de sopa de massa de tomate Sal, óleo vegetal e salsinha a gosto 2 xícaras de chá de pimentão vermelho em lâminas 2 xícaras de chá de pimentão amarelo em lâminas 2...
Macarrão caseiro com molho de sálvia & Tortinha de rosca com banana
INGREDIENTES DA MASSA CASEIRA ½ Kg. De farinha de trigo 6 ovos 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal Sal e farinha de trigo para polvilhar PREPARO Misture os ingredientes e amasse sovando até obter uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 3 horas. Abra a massa com...
Canelone de Babaganoush & Pavê de morango com Mousse de chocolate
PARA O CANELONE 500gr. de massa fresca para lasanha RECHEIO 1 xícara de chá de mozarela ralada 400gr. de ricota amassada 2 berinjelas médias assadas 3 dentes de alho ¼ xícara de chá de tahine Sal e azeite de oliva a gosto MOLHO DE TOMATE 1 litro de molho de tomate ao sugo Gergelim torrado e queijo parmesão ralado a gosto PREPARO Asse...
Torta de bacalhau & Ovo de Páscoa com brigadeiro e Mousse de maracujá
INGREDIENTES DO RECHEIO DA TORTA 500 g. de tiras de bacalhau demolhado 1 xícara de pimentão vermelho picado 1 tomate picado 1 cebola picada ½ xícara de chá de ervilha congelada ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas 600 g. de batatas cozidas fatiadas Azeite de oliva e sal a gosto PREPARO Refogue tudo em um filete de azeite,...