Cozinha Criativa
Cozinha Criativa
Apresentado pela culinarista Letízia Sanches, o Programa é gravado em um estúdio moderno, versátil, montado e desenvolvido especialmente para as gravações.
A cada semana um convidado é recebido por Letízia Sanches para um bate papo descontraído e um prato de dar água na boca. Além disso, são apresentadas receitas especiais desenvolvidas pela própria culinarista além das receitas tradicionais.
Outra novidade é que o programa Cozinha Criativa conta com os quadros Dicas da Letízia e Segredos da Cozinha.
Músculo com cerveja preta & Torta de ameixa com banana
INGREDIENTES DA CARNE 1200 gr. de músculo bovino 300 gr. de bacon em cubos grandes 4 tomates grandes maduros 2 cebolas grandes picadas 1 colher de sopa de alho picado 2 colher de sopa de massa de tomate 1 garrafa de cerveja preta (350ml) ½ pimentão vermelho em cubos ½ pimentão verde em cubos Água, óleo vegetal, sal e...
Filé de frango com limão & Panqueca com figo e sopa de chocolate
INGREDIENTES DO FRANGO 6 bifes de peito de frango 2 colheres de sopa de alho em pó 2 colheres de sopa de cebola em pó Sal azeite de oliva, e farinha panko a gosto PREPARO Misture sal, alho e cebola em pó e tempere os bifes com essa mistura, banhe em azeite, grude a farinha panko...
Filé de linguado com presunto de parma & Sobremesa Bolo de chocolate com geleia de pêssego
INGREDIENTES PARA O LINGUADO 600 gr. de filé de linguado 2 ovos 2 colheres de sopa de água 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo 1 ½ xícaras de chá de farinha Panko PREPARO Bata os ovos com a água, seque bem os filé com papel toalha, tempere com sal e pimenta do reino moída,...
Costelinha com figo seco & Arroz com lentilha & Arroz doce com bacon
INGREDIENTES DA COSTELINHA 2 Kg. de costelinha de porco sem a pele 1 ½ xícaras de chá de óleo ou gordura vegetal 1 ½ xícaras de chá de água Sal e suco de limão a gosto PREPARO Tempere as costelinhas com duas horas de antecedência e cozinhe em panela com a mistura de água e óleo...
Peito de peru & Risoto de tender & Taça de pêssego com ganache
INGREDIENTES DO PERU 1 peito de peru sem osso 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu) 4 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo PREPARO Misture o shoyu, azeite e açúcar. Tempere o peru com essa mistura, coloque em um saco de assar de celofane e asse...
Bacalhau com batata & Torta de ricota com goiaba
INGREDIENTES DO BACALHAU 700g. de aparas de bacalhau sem peles nem espinhas 1,3 Kg. de batatas descascadas e fatiadas 1 pimentão vermelho fatiado 3 tomates fatiados 3 cebolas em fatias grossas Sal, azeitonas portuguesas e azeite de oliva a gosto PREPARO Demolhe o bacalhau por doze horas trocando a água pelo menos três vezes. Em uma caçarola de...
Bolinho de carne com cerveja preta & Bolo de chocolate com nozes
INGREDIENTES DO BOLINHO DE CARNE 500 gr. de carne bovina moída 250 gr. de carne de porco moída ½ xícara de chá de cerveja preta 1 colher de sopa rasa de cebola em pó 1 colher de sopa rasa de alho em pó 1 xícara de chá de tomates cereja vermelhos 1 xícara de chá...
Filé de tilapia com anchovas & Rocambole de requeijão com morango
INGREDIENTES DO PEIXE 5 filés de tilápia 1 xícara de chá de farinha de trigo 50g. de anchovas em conserva picadas ¼ de xícara chá de azeite de oliva 4 limões Taiti 2 saches de tempero para peixe Sazón Sal e pimenta do reino moída a gosto PREPARO Tempere os filés com a mistura de sal, pimenta do reino...
Arroz com berinjela e cenoura & Torta de café com capuccino
INGREDIENTES DO ARROZ 4 xícaras de chá de arroz cozido 1 xícara de chá de cenoura em rodelas 1 berinjela picadinha 1 cebola picadinha 1 xícara de chá de ervilhas frescas 1 xicara de chá de presunto em cubos ½ xícara de chá de bacon Sal, alho picado e óleo vegetal a gosto PREPARO O arroz já deve...
Músculo ao vinho tinto & Compota de pêssego ao vinho branco
INGREDIENTES DO MÚSCULO 1,2 kg de músculo bovino em pedaços grandes 4 tomates grandes maduros picados 4 cebolas grandes em cubos 1 pimenta dedo de moça picada 1 pimentão vermelho fatiado fino 4 colheres de sopa de massa de tomate 2 xícaras de chá de vinho tinto seco Sal, óleo vegetal, alho picado e salsinha a gosto PREPARO Comece...
Pepino com sardinha & Pizza com cogumelo fresco & Tomate assado com jiló
INGREDIENTES DO PEPINO 2 pepinos japoneses 1 lata de filé de sardinhas ½ xícara de chá de cebola picada ½ xícara de chá de alcaparras Sal, salsinha, maionese e pimenta dedo de moça picada a gosto PREPARO Escolha os pepinos mais grossos, retire metade da casca em fitas, corte em pedaços de quatro centímetros...
Lagarto ao molho de alho poró & Panqueca de chocolate e morango
INGREDIENTES DO LAGARTO 1 kg. de lagarto cozido e fatiado fino 4 tomates maduros sem pele picados 2 cebolas em fatias grossas 1 alho poró fatiado fino ½ talo de salsão picado 1 xícara de chá de pimentão vermelho 1 xícara de chá de pimentão amarelo 3 colheres de sopa de estrato de tomate 1 xícara de chá do...
Bisteca de porco com conhaque & Bolo de cenoura com castanha do Pará
INGREDIENTES DA BISTECA 6 bistecas de porco ½ xícara de chá de conhaque ½ abacaxi picado 2 xícaras de chá de água 1/4 de xícara de açúcar Sal, óleo vegetal, cebola picada e pimenta dedo de moça a gosto PREPARO Bata o abacaxi com água e açúcar no liquidificador. Sele as bistecas dos dois lados em frigideira...
Torta de acelga com carne & Torta de banana com queijo
INGREDIENTES DA MASSA PARA AMBAS AS TORTAS 1 xícara de chá de amido de milho 4 xícaras de chá de farinha de trigo 200 g. de margarina 2 colheres de sopa de fermento em pó 4 ovos ½ xícara de chá de leite (Aproximado) 1 pitada de sal PREPARO Prepare a massa começando pelos ovos, manteiga, sal, fermento, farinha...
Sanduíche de frango assado com repolho & Salada de frutas assada
INGREDIENTES DO SANDUÍCHE 3 xícaras de chá de frango assado desfiado 2 cebolas roxas fatiadas ½ xícara de chá de salsão picado 1 pacote de pão de forma integral ou outro de sua preferência Sal, azeite de oliva, salsinha e suco de limão a gosto PREPARO Misture bem os ingredientes e monte os sanduíches com o recheio...
Sardinha em conserva & Torta gelada de pera com ricota
INGREDIENTES DA SARDINHA 10 sardinhas frescas 3 xícaras de chá de vinagre de álcool 1 cebola em tiras grossas 1 xícara de chá de cenouras em tiras 1 xícara de chá de abobrinhas em tiras 1 xícara de chá de água 6 cravos Sal, pimenta dedo de moça em tiras e azeite de oliva a gosto PREPARO Ferva a água,...
Coxinha da asa com geleia de laranja & Pavê de cooks de chocolate
INGREDIENTES DAS COXINHAS 1 kg. de coxinhas da asa (drumets) 1 xícara de chá de suco de laranja 1 colher de sopa de raspas de laranja 2 colheres de sopa de ketchup ½ xícara de chá de geleia de laranja 1 colher de sopa de páprica picante 4 colheres de sopa de shoyu 2 dentes de...
Pernil com cerveja e laranja & Rocambole de goiaba
INGREDIENTES DO PERNIL 1 Kg. de pernil de porco em pedaços grandes 2 cebolas picadas 3 xícaras de chá de cenouras picadas 3 xícaras de chá de vagem picada 2 ½ xícaras de chá de suco de laranja 2 ½ xícaras de chá de cerveja clara Sal, páprica picante, ervas finas e farinha de trigo a gosto PREPARO Sele...
Panqueca de carne com espinafre & Bolo de amendoim com caramelo
INGREDIENTES DA MASSA DE PANQUECA 1xícara de chá de farinha de trigo 1 ½ xícara de chá de leite 2 ovos 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal Sal a gosto INGREDIENTES DO RECHEIO 500g. de carne bovina moída 1 cebola pequena picada 1 colher de sopa de alho picado 1 xícara de chá de molho de tomate 2...
Espetinho de pernil com pimentão & Bolinho de arroz com salame & Bolo lanche de coco com abacaxi
INGREDIENTES DOS ESPETINHOS 700 g. de pernil suíno em cubos Sal, limão, pimentão vermelho, pimentão verde, cebola roxa a gosto e espetos de bambu PREPARO Tempere a carne com sal e suco de limão, monte os espetinhos intercalando os ingredientes e frite em óleo quente. INGREDIENTES DOS BOLINHOS 3 xícaras de chá de arroz cozido 1 xícara...